Kräuterschule

Die KRÄUTERSCHULE im Schloss Hirschgarten ist ein Seminarprogramm, das sich an den Pflanzen und den Jahreszeiten orientiert. In der diesjährigen bunten Kursreihe geht es um das Motto Kraut und Üben. Wir ernten und verarbeiten dafür die Pflanzen aus unserer Bioland-zertifizierten Schloss-Gärtnerei. Zu jedem Kurs gibt es ein ausführliches Skript sowie Kostproben.

Schloss Hirschgarten

Treffpunkt: Schloss Hirschgarten, Forsthausstr. 1, Borken-Nassenerfurth

• Ach Du grüne Neune
  21.-22.3.2026 | 10-15 Uhr samstags, 10-14 Uhr sonntags

  Der Frühling ist da! Überall sprießt frisches Grün aus der Erde: eine Einladung der Natur, nach dem Winter unsere Seele zu nähren und unseren Stoffwechsel in Schwung zu bringen. Gemeinsam bereiten wir die Frühlings-Kultspeise unserer Urahn*innen aus frischen Wildkräutern zu. Wir erfahren von dem lange zurückliegenden Brauch, verschiedenen Rezepturen und Einzelheiten zu den Pflanzen: Wie erkenne ich sie? Wann und wo kann ich sie sammeln und vielleicht sogar ansiedeln? Welche Kräfte stecken in ihnen? Auch andere grüne Speisen werden uns an dem Wochenende begegnen. Außerdem stellen wir eine Würz-Paste her, die nach alter Tradition des Einmachens über Monate hält und Instant-Gemüsebrühe überflüssig macht. Eine Probe davon kann jede*r mitnehmen. (Bettina Hauenschild, Kathrin Adelfinger)
  Übernachtung im Schloss möglich. (Bitte rechtzeitig dafür anmelden.)

• Fermentieren
  25. April 2026 | 10-15 Uhr

  Grundlagen zur Fermentation (Haltbarmachung), eine der ältesten Techniken im Haushalt, die wieder zu unserem Wissensschatz gehören sollte. Heimische Wildkräuter zur Reinigung und Kräftigung verarbeiten und haltbar machen. (Bettina Hauenschild)

• Hildegard v. Bingen – Dinkel
  9. Mai 2026 | 10-15 Uhr 

  Die wohl bedeutendste Wegbereiterin der Klostermedizin hat konkrete Anleitungen zum gesunden Leben niedergeschrieben und war die erste Frau in Europa, die eine ganzheitliche Sicht auf den Menschen erkannt hat. Mit vielen Rezepten ihres bevorzugten Getreides: dem Dinkel. (Bettina Hauenschild)

• Frauenheilkunde gestern/heute
  13. Juni 2026 | 10-15 Uhr 

  Von Tortula v. Salerno (12 Jh.) bis in die Neuzeit. Was hat sich im Rahmen der Frauengesundheit/-heilkunde erhalten, erneuert, verändert und welche Rezepturen und Anwendungen passen außerordentlich gut in die heutige Zeit?
  (Annerose Schmid)

• Die Brennnessel in der Signaturenlehre nach Paracelsus
  18. Juli 2026 | 10-15 Uhr

  Das heimische Superfood wird immer noch unterschätzt. Dabei bietet sie bei vielen Beschwerden Abhilfe. Mit ihren pflanzl. Wirkstoffen ist sie nicht nur für Frauen geeignet, sondern hat auch für jeden Mann Überraschungen parat.
  (Annerose Schmid)

• Artemisia – ein uraltes Heil- & Zauberkraut
  22. August 2026 | 10-15 Uhr

  Machtwurz, Amazonenkraut, Mutter der Kräuter, Teufelsflucht – ihre alten Namen erzählen von großen Kräften, die aber lange verschwiegen u. vergessen waren. Mit allen Sinnen, auch dem 7. Sinn, begegnen wir Artemisia vulgaris (Beifuß) und ihrer Schwester Artemisia annua. Wir hören von altem und neuem Wissen und setzen eine kleine Tinktur an. (Ute-Rahel Baer)

• Die Kunst des Teemischens
  17. Oktober 2026 | 10-15 Uhr

  Über dem Ofen getrocknete Kräuterbündel waren der Anfang – die industriellen Teebeutel sind das Ende. In diesem Kurs kreieren wir individuelle, fein abgestimmte eigene Teemischungen.
  (Bettina Hauenschild, Otto Kukla)

Preise (inklusive Material, Kostproben, Skript):
75 € für ein Seminar der Kräuterschule
150 € – Kräuterschule-Wochenende
Alle Infos und Anmeldemöglichkeiten unter schloss-hirschgarten.de